Da Paolo a Bologna ottime pietanze di carne e piatti di terra

Menù Di Terra…

Antipasti

• SFORMATINO DI VERDURE con crema di formaggi e prosciutto di Parma

• POLENTA FRITTA con formaggio morbido

• FIORI DI ZUCCA pastellati in frittura

• TARTARE DI VERDURE FRESCHE con salsa allo yogurt

Primi

• TORTELLONI E TORTELLINI

• Bigoli CASARECCI cacio e pepe

• STROZZAPRETI ALLA NORCINA (salsiccia, pinoli, porcini e panna)

• ORECCHIETTE MATERA (melanzane, pomodorini, pesto genovese e pecorino)

Secondi

• TAGLIATA DI MANZO al rosmarino servita con contorni

• TAGLIATA DI MANZO rucola e grana servita con patate

• TAGLIATA DI MANZO al balsamico servita con contorni

• TARTARE DI SCAMONE di manzo con patate croccanti

• COTOLETTA ALLA BOLOGNESE

• STRACCETTI DI POLLO alla milanese con patate

• VERDURE GRIGLIATE con scamorza affumicata alla piastra

• CONTORNI VARI DI GIORNATA